Asiatischer Gemüse-Wok mit Erbsen und Möhren ohne Ingwer und Knoblauch

1.Kartoffelwürfel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis sie duftet und leicht glasig ist.

4.Blumenkohlröschen und Möhrenscheiben dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Die vorgegarten Kartoffelwürfel und Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

6.Sojasauce, Sesamöl, Honig, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

7.Die Pfanne vom Herd nehmen und die Creme Fraiche unter das Gemüse heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

8.Das Gericht auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Koriander oder Schnittlauch garnieren.

9.Sofort servieren, idealerweise mit Basmatireis oder als leichtes Hauptgericht.