Gratin de céleri et tofu à la provençale

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute sans laisser brûler.

4.Incorporez les tomates concassées, le vin blanc (si utilisé), les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

5.Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faites dorer les cubes de tofu sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, environ 8 minutes. Réservez.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de céleri-rave en les chevauchant légèrement.

7.Répartissez la moitié de la sauce tomate aux herbes sur le céleri, puis ajoutez la moitié du tofu doré.

8.Répétez l'opération avec une seconde couche de céleri, le reste de la sauce tomate et le tofu.

9.Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin.

10.Parsemez généreusement de fromage râpé pour former une belle croûte gratinée.

11.Enfournez le plat pour environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le céleri soit tendre à la pointe d'un couteau.

12.Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.