Macarrão Cremoso com Queijo, Ovos e Carne Seca

1.Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia. Depois, desfie e reserve.

2.Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

4.Adicione a carne seca desfiada à frigideira e refogue por 5 minutos, misturando bem para incorporar os sabores.

5.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, o queijo mussarela e metade do queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Reduza o fogo da frigideira para baixo e adicione o macarrão cozido. Misture delicadamente para incorporar a carne seca.

7.Despeje a mistura cremosa de ovos e queijos sobre o macarrão na frigideira, mexendo suavemente até que o molho engrosse e envolva todo o macarrão, cerca de 3 a 5 minutos. Cuidado para não deixar os ovos cozinharem demais e talharem.

8.Finalize polvilhando o restante do queijo parmesão por cima e a salsinha picada para decorar.

9.Sirva imediatamente, aproveitando o prato ainda cremoso e quente.