Carne de Vaca ao Estilo Stir-fry com Arroz Integral

1.Lave o arroz integral em água corrente. Em uma panela média, adicione o arroz e as 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.

2.Enquanto o arroz cozinha, prepare os ingredientes do stir-fry: corte a carne em tiras finas, lave e corte os legumes conforme indicado.

3.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa do óleo de gergelim e espere aquecer.

4.Adicione a carne de vaca em tiras, tempere com sal e pimenta a gosto, e refogue rapidamente até que esteja dourada, cerca de 3-4 minutos. Retire a carne da wok e reserve.

5.Na mesma wok, adicione a outra colher de sopa de óleo. Acrescente a cebola, o alho e o gengibre ralado, refogando por 1-2 minutos até ficarem aromáticos.

6.Adicione o pimentão, a cenoura e o brócolis. Refogue por cerca de 5-6 minutos, mexendo frequentemente, até os legumes ficarem macios, porém ainda crocantes.

7.Volte a carne para a wok junto com os legumes. Acrescente o molho shoyu e misture bem para incorporar todos os sabores. Cozinhe por mais 2 minutos para que tudo fique bem quente e os sabores se integrem.

8.Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Desligue o fogo.

9.Sirva o stir-fry de carne de vaca sobre uma cama de arroz integral quente. Polvilhe sementes de gergelim e cebolinha picada para decorar e dar um toque extra de sabor e textura.