Cebra de Arroz Tostado y Algas

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón superficial.

2.En una olla mediana, combina el arroz lavado, el agua y la sal. Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo y tapa. Cocina por 15 minutos o hasta que el agua se absorba completamente.

3.Deja reposar el arroz tapado por 10 minutos para que termine de cocinarse al vapor.

4.Divide el arroz cocido en dos partes iguales.

5.En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.

6.Coloca una parte del arroz en la sartén y tuéstalo, presionando ligeramente con una espátula para formar una capa uniforme y fina. Cocina hasta que la base esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.

7.Repite el proceso con la otra parte del arroz, pero sin aceite, para mantener el color blanco natural y textura suave.

8.Mezcla la salsa de soja ligera con el azúcar hasta disolver.

9.Corta las hojas de alga nori en tiras finas y pásalas brevemente por la mezcla de soja para suavizarlas y aportar sabor umami.

10.En un plato rectangular, comienza a montar la 'cebra' alternando franjas de arroz tostado dorado y arroz blanco suave, formando un patrón de rayas.

11.Coloca las láminas finas de alga nori sobre algunas franjas, creando un contraste visual y de sabor.

12.Rocía ligeramente con aceite de sésamo tostado y ajusta con sal y pimienta al gusto.

13.Sirve inmediatamente para disfrutar la textura crujiente del arroz tostado junto con la suavidad y el sabor umami de las algas.