Knusprige Brause-Kugeln

1.Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2.In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

3.Die geschmolzene Butter und das sprudelnde Brausewasser zu den trockenen Zutaten geben und schnell zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch gut formbar sein.

4.Das Öl in einem kleinen Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Die Temperatur mit einem Thermometer kontrollieren, damit die Kugeln knusprig werden und nicht verbrennen.

5.Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Kugeln etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

6.Die fertigen Brause-Kugeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und leicht abkühlen lassen. Am besten frisch und noch leicht warm genießen.