Name: Guiso de lentejas y verduras con carne de res magra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g lentejas secas, lavadas y escurridas; 300 g carne de res magra (como pulpa o aguayón), cortada en cubos pequeños; 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos; 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; 1 tomate grande maduro, picado; 150 g espinacas frescas, lavadas y picadas; 1 litro de caldo de res bajo en sodio; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita comino molido; 1 hoja de laurel; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada jugo de limón fresco; 3 Opcional: 1 cucharada de semillas de chía para añadir omega; Agua según sea necesario

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