Pâtes aux courgettes et tomates fraîches

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler pour parfumer l'huile.

4.Incorporez les courgettes en demi-rondelles dans la poêle. Faites-les sauter 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

5.Ajoutez les dés de tomates fraîches dans la poêle, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes pour que les tomates libèrent leur jus tout en conservant leur fraîcheur.

6.Égouttez les pâtes en réservant une cuillère à soupe d'eau de cuisson.

7.Mélangez les pâtes égouttées avec les légumes dans la poêle. Ajoutez l'eau de cuisson réservée pour lier légèrement la sauce et remuez délicatement.

8.Retirez du feu, incorporez la dernière cuillère d'huile d'olive pour apporter de la brillance et de la saveur.

9.Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais et, si désiré, saupoudré de parmesan râpé.