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Bagna Cauda – Piemonteser Knoblauch-Anchovis-Dip

Name: Bagna Cauda – Piemonteser Knoblauch-Anchovis-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Knoblauchzehen, geschält; 100 g Anchovisfilets in Öl, abgetropft; 250 ml bestes Olivenöl extra vergine; 50 g Butter; 1 kleine Selleriestange, in Stifte geschnitten; 1 Fenchelknolle, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, geschält und in Stifte geschnitten; 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 8 kleine Champignons, geviertelt; 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Handvoll Radieschen, halbiert; Salz, nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Bagna Cauda ist ein traditioneller, warmer Dip aus dem Piemont, der aus Knoblauch, Anchovis und Olivenöl zubereitet wird. Serviert wird er mit einer Auswahl an frischem, rohem oder blanchiertem Gemüse. Dieses gesellige Gericht eignet sich perfekt für gemeinsame Abende und bringt die Aromen Norditaliens auf den Tisch.

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 25 min

2.8.2025

Hinzugefügt von: Herbert Castelmur

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