Chips de pommes de terre ultra croustillantes à l'Extra Crisp (Cookeo)

1.Lavez et épluchez les pommes de terre. Avec une mandoline, découpez-les en rondelles très fines (1 à 2 mm d’épaisseur).

2.Placez les tranches dans un grand saladier d’eau froide et laissez-les tremper 10 minutes pour retirer l’excès d’amidon.

3.Égouttez et séchez soigneusement les rondelles dans un torchon propre ou du papier absorbant.

4.Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika (si utilisé) pour les enrober uniformément.

5.Disposez les tranches en une seule couche dans la cuve du Cookeo équipée de l’accessoire Extra Crisp (vous devrez peut-être faire plusieurs fournées selon la taille de votre cuve).

6.Programmez l’Extra Crisp sur 200°C et laissez cuire 10 à 13 minutes, en surveillant bien la coloration. Retournez les chips à mi-cuisson pour une dorure homogène.

7.Quand les chips sont bien dorées et croustillantes, retirez-les délicatement et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille pour maximiser le croustillant avant de les déguster.