Bangladeschischer Fish Curry mit Kokosnuss

1.Fischfilet mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL Kurkuma bestreuen, vorsichtig vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

2.Senföl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischstücke portionsweise von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

3.Im verbliebenen Öl die Zwiebeln glasig braten (ca. 5 Minuten). Knoblauch, Ingwer und grüne Chili zugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen.

4.Kurkumapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Zucker einrühren. Die Tomatenwürfel dazugeben und 3-4 Minuten schmoren, bis sie zerfallen.

5.Kokosmilch und Wasser angießen, umrühren und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

6.Die angebratenen Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch durchgegart ist.

7.Garam Masala und Limettensaft einrühren. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort mit Basmatireis servieren.