Wok-Gemüse mit Lauchzwiebeln und saurer Sahne

1.Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen und beiseitestellen.

2.Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Halbmonde schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

3.In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch darin 2 Minuten glasig anbraten.

4.Die vorgegarten Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

5.Paprikastreifen dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen. Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterheben und kurz mitwärmen, damit sie ihre Frische behalten.

7.Für den Dip saure Sahne, Frischkäse, Quark und den abgetropften Thunfisch in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Das Wok-Gemüse auf Tellern anrichten und mit dem cremigen Thunfisch-Dip servieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.