Waffles con frutas frescas y crema de mascarpone

1.Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante y engrásala ligeramente con aceite vegetal o mantequilla.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal hasta integrar bien los ingredientes secos.

3.En otro recipiente, bate las yemas de huevo con la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla suavemente hasta que no queden grumos grandes, evitando batir en exceso para que los waffles queden esponjosos.

5.En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta formar picos firmes pero no secos.

6.Con movimientos envolventes, incorpora cuidadosamente las claras batidas a la mezcla de waffle para mantener el aire y lograr una textura ligera.

7.Vierte la cantidad adecuada de mezcla en la waflera caliente y cocina cada waffle durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Repite hasta terminar la mezcla.

8.Mientras se cocinan los waffles, prepara la crema de mascarpone: en un bol mediano, bate el queso mascarpone con el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una crema suave y ligeramente aireada.

9.Lava y prepara las frutas frescas: corta las fresas en rodajas, el kiwi en medias lunas, el mango en cubos pequeños y reserva junto con los arándanos.

10.Sirve los waffles calientes acompañados con una generosa porción de crema de mascarpone y una colorida mezcla de frutas frescas encima.

11.Si lo deseas, añade un chorrito de miel o jarabe de arce para un toque dulce adicional.

12.Disfruta inmediatamente para aprovechar la textura crujiente de los waffles y la frescura de las frutas.