Gesunder Grüner Salat mit Zitronen-Hähnchen, Paprika und Tomate

1.Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Den Saft einer Zitrone auspressen. Die Knoblauchzehe fein hacken. In einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2.Hähnchen braten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Hähnchenfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

3.Salat zubereiten: Die gemischten grünen Salate in eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zum Salat geben. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprikastreifen, Tomatenspalten und Avocadoscheiben auf dem Salat verteilen.

4.Hähnchen und Salat servieren: Das gebratene Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen auf dem Salat anrichten. Mit dem Saft der restlichen halben Zitrone beträufeln und nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder einem leichten Dressing servieren.