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Herzhafte Lauch-Speck-Suppe mit Blätterteig-Ei-Häppchen

Name: Herzhafte Lauch-Speck-Suppe mit Blätterteig-Ei-Häppchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 2 Stangen Lauch (ca. 400 g); 150 g geräucherter Speck (gewürfelt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz; Schwarzer Pfeffer; Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal, ca. 275 g); 2 Eier (Größe M); 1 EL Milch; 1 EL Schnittlauch (frisch oder gefriergetrocknet)

Diese wärmende Lauch-Speck-Suppe vereint zarten Lauch, aromatischen geräucherten Speck und eine cremige Basis zu einer perfekten Wintersuppe. Als raffinierte Ergänzung werden kleine Blätterteig-Ei-Häppchen serviert, die der Suppe eine besondere Note verleihen. Ideal für kalte Tage, schnell und einfach in nur 30 Minuten zubereitet.

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 20 min

German

5.8.2025

Hinzugefügt von: Herbert Castelmur

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