Käse-Knoblauch-Lachs-Pasta Deluxe

1.Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.

2.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Lachs darin bei mittlerer Hitze rundum 2–3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.Im verbliebenen Öl Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten. Nach Belieben Chiliflocken zufügen.

4.Mit Sahne und Milch ablöschen, aufkochen lassen und den Parmesan sowie Mozzarella einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die abgegossene Pasta direkt in die Soße geben und gut vermengen. Den Lachs vorsichtig unterheben und alles 1 Minute bei niedriger Hitze ziehen lassen.

6.Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Halbmonde schneiden. Mit Dill und Schnittlauch vermengen.

7.Die Pasta auf Tellern anrichten, mit der Gurkenmischung und etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.