Name: Curry de chou-fleur et lentilles avec riz basmati
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g riz basmati; 1 petit chou-fleur (environ 500 g), coupé en petits bouquets; 150 g lentilles corail; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol ou colza); 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou curry en poudre); 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 400 ml lait de coco; 200 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture; 1 citron vert (facultatif, pour servir)

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