Omelette épicée au chorizo et fromage

1.Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le lait. Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

2.Assaisonner le mélange d'œufs avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis mélanger à nouveau.

3.Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre la moitié du beurre (10 g).

4.Ajouter les dés de chorizo dans la poêle chaude et les faire revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que leur parfum épicé se dégage.

5.Réduire légèrement le feu à moyen-doux, puis verser le mélange d'œufs battus sur le chorizo en répartissant bien.

6.Laisser cuire doucement sans remuer, en soulevant délicatement les bords de l'omelette avec une spatule pour permettre au liquide non cuit de s'écouler en dessous.

7.Lorsque l'omelette commence à prendre mais reste encore légèrement baveuse sur le dessus, parsemer uniformément le fromage râpé sur toute la surface.

8.Plier délicatement l'omelette en deux à l'aide de la spatule, puis ajouter le reste du beurre (10 g) sur les bords pour apporter brillance et goût.

9.Poursuivre la cuisson encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'omelette soit cuite à votre convenance.

10.Glisser l'omelette sur une assiette chaude et servir immédiatement, accompagnée éventuellement d'une salade verte ou de pain grillé pour un repas complet.