Revuelto de Judías y Sardinas con Toque de Hierbas

1.En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Añade el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto, hasta que esté fragante pero sin que se dore.

3.Incorpora las judías cocidas y mezcla suavemente con el ajo, cocinando durante 2-3 minutos para que se calienten y se impregnen de sabor.

4.Agrega las sardinas desmenuzadas a la sartén y mezcla con cuidado para distribuirlas sin romperlas demasiado. Cocina 2 minutos más.

5.Mientras tanto, bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

6.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de judías y sardinas en la sartén, reduce el fuego a bajo.

7.Con una espátula, remueve suavemente el revuelto, cocinando hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso, aproximadamente 3-4 minutos.

8.Retira la sartén del fuego y añade el perejil y el eneldo picados, mezclando suavemente para integrar las hierbas.

9.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

10.Sirve inmediatamente, acompañado de pan tostado si lo deseas.