Запеканка из кабачков и картофеля с мясным фаршем

1.Подготовьте овощи: кабачки вымойте и нарежьте тонкими кружочками (примерно 0,5 см). Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками аналогичной толщины.

2.Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

3.В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и мясной фарш. Обжаривайте на среднем огне, разбивая комочки, пока фарш не изменит цвет и не станет рассыпчатым.

4.Посолите, поперчите фарш, добавьте тимьян или прованские травы. Влейте 50 мл воды или бульона, уменьшите огонь и тушите фарш под крышкой около 10 минут до готовности и выпаривания жидкости.

5.Разогрейте духовку до 180°C.

6.В форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом дно и стенки.

7.Выложите слоями: сначала половину картофеля, посолите и поперчите, затем половину кабачков, затем мясной фарш. Повторите слои: оставшийся картофель и кабачки. Слегка посолите и поперчите верхний слой.

8.Смешайте сметану с натертым сыром (оставьте немного сыра для посыпки сверху). Равномерно распределите смесь по верхнему слою запеканки.

9.Посыпьте сверху оставшимся сыром.

10.Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут.

11.Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до образования золотистой корочки.

12.Достаньте запеканку из духовки, дайте ей немного остыть (5-7 минут). Украсьте свежей зеленью петрушки перед подачей.