Galletas de Maíz con Azúcar y Vainilla

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o una lámina de silicona.

2.En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar hasta que estén bien integrados.

3.En otro recipiente, bate ligeramente el huevo y luego añade el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla con una espátula o cuchara hasta formar una masa uniforme y ligeramente pegajosa. Evita sobre mezclar para que las galletas queden tiernas.

5.Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una (aproximadamente 2 cm). Puedes aplanar ligeramente cada porción con la parte posterior de la cuchara para dar forma de galleta.

6.Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie se vea seca y firme al tacto.

7.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente y queden crujientes.

8.Sirve las galletas acompañadas de una taza de té o café para disfrutar de su sabor dulce y textura crujiente.