Bowl Poke au Poulet Mariné

1.Rincer le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.

2.Dans une casserole, porter 200 ml d'eau à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

3.Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution complète. Incorporer ce mélange au riz cuit encore chaud, mélanger délicatement pour bien enrober. Laisser refroidir à température ambiante.

4.Dans un autre bol, préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le gingembre râpé, l'huile de sésame et le jus de citron vert.

5.Couper le blanc de poulet en fines lamelles. Ajouter le poulet à la marinade, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.

6.Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le poulet mariné pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé. Réserver.

7.Dans deux bols, répartir le riz vinaigré en base.

8.Disposer harmonieusement sur le riz le poulet mariné, les rondelles de concombre, les tranches d'avocat, les carottes râpées, les radis et les oignons verts.

9.Parsemer de graines de sésame grillées et de feuilles de coriandre fraîche.

10.Assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir selon le goût. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des textures croquantes.