Name: Risoto de Batata com Calabresa e Tapioca Crocante
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g batata inglesa descascada e cortada em cubos pequenos; 200 g calabresa defumada cortada em rodelas finas; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de tapioca granulada (goma de tapioca); 4 ovos; 1 litro de caldo de legumes quente; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Salsinha fresca picada para finalizar

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