Asiatischer Hähnchen-Pfannenrühr mit Pilzen und Paprika

1.Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2.Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben.

3.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4.Zuerst die Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5.Im verbliebenen Öl Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).

6.Paprika und Champignons hinzufügen und unter Rühren etwa 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

7.Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Zucker und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

8.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

9.Das Pfannengericht auf Teller verteilen, mit gerösteten Sesamsamen und frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.