Arroz Temperado com Linguiça e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

2.Adicione a linguiça calabresa e as salsichas fatiadas e frite até que estejam douradas e liberem aroma, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente a cebola roxa picada, o alho e a pimenta de cheiro. Refogue até que a cebola fique translúcida, aproximadamente 3 minutos.

4.Junte a cenoura e a batata cortadas em cubos e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.

5.Adicione o tomate picado e cozinhe por 2 minutos, até começar a desmanchar.

6.Incorpore o arroz lavado e escorrido, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos nos temperos e no óleo.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Despeje a água quente sobre o arroz e misture delicadamente.

9.Aumente o fogo até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo e tampe a panela.

10.Cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

11.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos.

12.Solte o arroz com um garfo, ajuste o sal se necessário e salpique cheiro-verde picado antes de servir, se desejar.