Name: Gerijpte BBQ Kip met Rucola Salade & Citroen-Olijfolie Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dutch
Ingredients: 4 kippenbouten (ongeveer 1 kg); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gerookt paprikapoeder; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; ½ theelepel zwarte peper; 100 ml barbecuesaus (naar keuze, bij voorkeur rokerig); 100 g rucola; 200 g cherrytomaten, gehalveerd; ½ rode ui, dun gesneden; 50 g Parmezaanse kaas, geschaafd; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; 1 Sap van; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel citroenrasp (optioneel voor extra frisheid); Zout en peper naar smaak

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