Buttercream

1.En un bol grande, coloca el queso crema y la margarina sin sal, ambos a temperatura ambiente para facilitar el batido.

2.Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate el queso crema y la margarina durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa, suave y homogénea.

3.Tamiza el azúcar glass para evitar grumos y agrégala poco a poco a la mezcla anterior, batiendo a velocidad baja al inicio para evitar que el azúcar se esparza fuera del bol.

4.Una vez incorporado todo el azúcar, aumenta la velocidad y bate durante 5-7 minutos más hasta obtener un buttercream ligero, esponjoso y sin grumos. derrite la cobertura de chocolate en el microondas por lapsos de 10 minutos. una vez derretido agregar a la mezcla y batir x 1 minuto.

5.Si deseas, añade una cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal para realzar el sabor, y bate un minuto más para integrar.

6.Prueba la textura y el sabor; si está muy dulce o denso, puedes ajustar añadiendo una cucharadita de leche o crema para aligerar, batiendo hasta integrar.

7.Usa inmediatamente para decorar tortas y cupcakes, o conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Antes de usar, deja que alcance temperatura ambiente y bate ligeramente para recuperar la textura cremosa.