Tonijn Lasagne met Spinazie en Ricotta

1.Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

3.Voeg de spinazie toe aan de pan en roerbak tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

4.Maak ondertussen de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde gedurende 1-2 minuten tot het mengsel licht goudkleurig is.

5.Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus zachtjes koken tot deze dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.

6.Meng in een kom de ricotta met de helft van de Parmezaanse kaas en de helft van de bechamelsaus. Voeg de tonijn en de spinazie toe en meng voorzichtig door elkaar.

7.Vet een ovenschaal licht in. Begin met een dun laagje bechamelsaus op de bodem, leg hierop 3 lasagnebladen.

8.Verdeel een derde van het ricotta-tonijn-spinazie mengsel over de lasagnebladen. Bedek met een laagje bechamelsaus.

9.Herhaal deze lagen nog twee keer: lasagnebladen, ricotta-tonijn-spinazie mengsel, bechamelsaus.

10.Bestrooi de bovenste laag met de resterende Parmezaanse kaas.

11.Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

12.Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert. Dit zorgt voor een betere structuur en smaakontwikkeling.