Sauté de champignons à la grecque

1.Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

2.Ajouter les champignons et les faire sauter 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.

3.Incorporer l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé sans colorer.

4.Ajouter le zeste et le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons.

5.Retirer du feu et incorporer le persil et l’aneth frais.

6.Transférer dans un plat de service. Servir tiède ou à température ambiante, accompagné de quartiers de citron si désiré.