Name: Roasted Tomato Avocado Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ripe tomatoes (e.g. Roma or vine-ripened); 2 ripe avocados; 1 small red onion; 2 cloves garlic; 2 tbsp olive oil; 1 tsp salt; ½ tsp freshly ground black pepper; ½ tsp smoked paprika powder; ½ tsp ground cumin; 1 Juice of lime; ½ bunch fresh cilantro (or parsley as an alternative); 1 tsp maple syrup or honey (optional); Chili flakes to taste

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