Name: Empanadas de maíz estilo criollo al horno
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de harina de maíz precocida (tipo masarepa); 1½ tazas de agua tibia; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para la masa); 300 gramos de carne de res molida; 1 cebolla mediana picada finamente; 2 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo pequeño picado; 1 tomate maduro picado sin semillas; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita pimentón dulce (paprika); ½ cucharadita ají molido o chile en polvo (opcional); Sal y pimienta negra al gusto; 2 cucharadas aceite de oliva (para el relleno); 1 cucharada perejil fresco picado; 1 huevo batido (para pincelar las empanadas)

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