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Slowcooker Ragù alla Bolognese zonder Varkensvlees en zonder Rundvleespancetta

Name: Slowcooker Ragù alla Bolognese zonder Varkensvlees en zonder Rundvleespancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 eetlepels extra vergine olijfolie; 50 g ongezouten roomboter; 1 middelgrote ui, fijngesneden; 1 middelgrote wortel, fijngesneden; 1 stengel bleekselderij, fijngesneden; 400 g rundergehakt (géén varkensvlees, alleen rund); 100 ml droge witte wijn; 400 ml volle melk; 2 eetlepels tomatenpuree (ca. 35 g); 250 ml runderbouillon (liefst zelfgemaakt of van goede kwaliteit); Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Versgeraspte nootmuskaat (optioneel)

Deze aangepaste versie van de klassieke Slowcooker Ragù alla Bolognese volgt nog steeds het recept van de Accademia Italiana della Cucina, maar bevat geen varkensvlees én geen rundvleespancetta. Dit maakt het gerecht extra toegankelijk en eenvoudig te bereiden, zonder in te leveren op smaak. De saus wordt langzaam gegaard met een klassieke soffritto, rundergehakt, tomatenpuree, melk en witte wijn voor de authentieke, rijke smaak.

Vorbereitung: 25 min

Kochen: 360 min

Italian

14.8.2025

Hinzugefügt von: Jilles Rijken

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