Name: Galinhada Tradicional com Legumes Assados (2)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 kg coxa e sobrecoxa de frango, sem pele; 2 xícaras de arroz branco; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 pimentão amarelo cortado em tiras; 2 tomates maduros picados; 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas; 1 abobrinha média cortada em rodelas grossas; ½ xícara de cheiro-verde picado; ¼ xícara de óleo vegetal; 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce); 1 colher de chá de cominho em pó; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 4 xícaras de água quente; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 ramo de alecrim fresco; 1 ramo de tomilho fresco

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