Salade tiède de pommes de terre, thon et œufs mollets

1.Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Égouttez et plongez immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez refroidir puis écalez délicatement.

2.Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

3.Coupez les pommes de terre cuites en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre.

4.Ajoutez le thon émietté, les olives noires dénoyautées, l'oignon rouge émincé et le persil frais haché. Mélangez doucement pour répartir les ingrédients sans écraser les pommes de terre.

5.Répartissez la salade tiède dans quatre assiettes. Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les sur chaque portion.

6.Assaisonnez d'un tour de moulin à poivre et, si nécessaire, ajustez le sel. Servez immédiatement pour apprécier la chaleur des pommes de terre avec la fraîcheur des autres ingrédients.