Name: Rostizado de Res a Baja Temperatura con Hierbas Aromáticas
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1½ kg roast beef (pieza entera de res para rostizar); 4 dientes de ajo picados finamente; 2 cucharadas romero fresco picado; 2 cucharadas tomillo fresco picado; 1 cucharada orégano fresco picado; 1 cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharaditas sal kosher; 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en bastones; 2 ramas de apio cortadas en trozos grandes; 1 cebolla blanca grande, cortada en cuartos; 200 g champiñones frescos, limpios y enteros o partidos a la mitad; 1 taza de caldo de res bajo en sodio; ½ taza de vino tinto seco (opcional); Perejil fresco picado para decorar

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