Tallarines de carne y vegetales en salsa de soja

1.Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

2.En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.

3.Agrega la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 6-8 minutos. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Retira la carne y reserva.

4.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite. Incorpora la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén fragantes y transparentes, unos 2-3 minutos.

5.Agrega el pimiento rojo y la zanahoria, salteando por 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

6.Incorpora los brotes de soja y mezcla bien durante 1 minuto.

7.Devuelve la carne molida a la sartén con los vegetales. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas), el azúcar moreno y el caldo de pollo o agua.

8.Mezcla todo y deja que la salsa se reduzca ligeramente durante 3-4 minutos, ajustando la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Agrega los tallarines cocidos a la sartén y mezcla cuidadosamente para que se integren con la salsa y los ingredientes, calentando todo junto por 2 minutos.

10.Sirve caliente, decorado con cebollín picado para un toque fresco y colorido.