Biscoitos Crocantes de Manteiga com Sal e Açúcar

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com sal e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos.

3.Adicione o ovo e misture bem até incorporar totalmente.

4.Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento químico e a pitada de sal. Vá adicionando essa mistura seca aos poucos na tigela com a manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha, mas sem deixar a massa seca.

5.Modele pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz, e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

6.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão ou com o fundo de um copo, formando discos com cerca de 0,5 cm de espessura.

7.Polvilhe uma leve camada de açúcar cristal por cima de cada biscoito para dar um toque crocante e doce.

8.Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os biscoitos crocantes acompanhando chá ou café, aproveitando o equilíbrio entre o doce do açúcar e o toque salgado da manteiga.