Ensalada de lomo saltado

1.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal.

2.Sazona las tiras de lomo con sal, pimienta y comino molido.

3.Saltea la carne en la sartén caliente durante 3-4 minutos hasta que esté dorada pero jugosa. Retira y reserva.

4.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y saltea la cebolla roja y el ají amarillo durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

5.Agrega los tomates y cocina por 1 minuto más para que se calienten sin deshacerse.

6.Incorpora la salsa de soja y el vinagre de vino tinto, mezcla bien y retira del fuego.

7.En un bol grande, coloca las hojas de lechuga lavadas y secas.

8.Añade la carne salteada, las verduras salteadas y mezcla suavemente.

9.Agrega el cilantro y perejil picados.

10.En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto para preparar el aderezo.

11.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente para integrar todos los sabores.

12.Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y el contraste de texturas.