Crêpes de Proteína y Frutas

1.En un bol grande, tamiza la harina junto con la proteína whey, el azúcar y la sal para evitar grumos.

2.En otro recipiente, bate los huevos con la leche y el extracto de vainilla hasta integrar completamente.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos poco a poco, mezclando con un batidor de mano o eléctrico hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4.Incorpora la mantequilla derretida y mezcla suavemente hasta integrar.

5.Deja reposar la masa durante 5 minutos a temperatura ambiente para que espese ligeramente.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta una pequeña cantidad de mantequilla para evitar que se pegue.

7.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y mueve la sartén en círculos para que la masa cubra toda la superficie formando una capa fina.

8.Cocina el crêpe durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté casi seca, luego voltea con cuidado y cocina por 30 segundos más.

9.Retira el crêpe y colócalo en un plato; repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario.

10.Sirve los crêpes apilados o abiertos, acompañados con frutas frescas variadas y un chorrito de miel o sirope de arce si lo deseas.