Stir-fry di Riso con Scalogno e Verdure Miste

1.Cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandolo al dente e lasciandolo raffreddare leggermente.

2.In una ciotola, sciogliere il dado vegetale nell'acqua calda, mescolando bene per ottenere un brodo saporito.

3.Scaldare una wok o una padella ampia a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio di semi.

4.Unire lo scalogno affettato, la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato; soffriggere per 2-3 minuti fino a quando saranno fragranti e leggermente dorati.

5.Aggiungere il peperone e la zucchina, saltando per circa 5 minuti finché le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.

6.Incorporare i pomodorini e cuocere per altri 2 minuti, mescolando delicatamente per non romperli.

7.Versare il brodo con il dado sciolto nella padella e lasciare insaporire per un minuto.

8.Aggiungere il riso cotto nella wok, mescolando energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire uniformemente il brodo aromatizzato.

9.Condire con la salsa di soia, aggiustare di sale e pepe secondo il gusto, continuando a saltare per altri 2-3 minuti fino a quando il riso sarà ben caldo e leggermente tostato.

10.Servire immediatamente, guarnendo a piacere con foglie di coriandolo fresco o cipollotto tritato per un tocco di freschezza.