Gegrilltes Hühnchen mit Parmesan-Kruste

1.Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell überschüssiges Fett entfernen.

2.In einer flachen Schale Parmesan, Panko-Paniermehl, Petersilie, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

3.In einer zweiten Schale das Ei mit dem Dijon-Senf und Olivenöl verquirlen.

4.Die Hähnchenfilets zuerst in der Ei-Senf-Mischung wenden, dann in der Parmesan-Paniermehl-Mischung fest andrücken, sodass die Kruste gut haftet.

5.Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen und den Rost leicht einölen.

6.Die panierten Hähnchenfilets auf den Grill legen und bei geschlossenem Deckel ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 72 °C).

7.Die Filets vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren.