Тушёная молодая картошка с говядиной и овощами

1.Подготовьте все ингредиенты: молодую картошку тщательно вымойте, при необходимости очистите, нарежьте крупными кусками. Говядину нарежьте кубиками примерно 2-3 см.

2.В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3.Добавьте к луку измельчённый чеснок и нарезанную морковь, готовьте ещё 3 минуты, помешивая.

4.Выложите в сковороду кубики говядины, обжаривайте, помешивая, до лёгкой золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут.

5.Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы раскрыть вкус томата.

6.Выложите в сковороду молодую картошку и болгарский перец, аккуратно перемешайте все ингредиенты.

7.Залейте мясным бульоном или горячей водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое примерно на 2 см. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

8.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45-50 минут, пока картошка и говядина не станут мягкими.

9.Проверьте блюдо на соль и специи, при необходимости добавьте. Снимите лавровый лист.

10.Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Рекомендуется подавать с лёгким овощным салатом или свежим хлебом.