Klassieke Kip en Groenten Stoofpot

1.Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.

3.Doe de knoflook erbij en bak 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.

4.Voeg de kipstukjes toe en bak ze rondom goudbruin, ongeveer 5-7 minuten.

5.Bestrooi de kip met paprikapoeder, tijm, zout en peper en roer goed door.

6.Voeg de wortels, paprika en sperziebonen toe en bak deze 3 minuten mee.

7.Giet de tomatenblokjes en kippenbouillon in de pan en voeg het laurierblad toe.

8.Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de stoofpot met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes sudderen, tot de kip gaar is en de groenten zacht maar nog steeds stevig.

9.Verwijder het laurierblad en proef de stoofpot, pas indien nodig de smaak aan met extra zout en peper.

10.Serveer de stoofpot warm, bestrooid met verse peterselie, eventueel met een portie volkorenrijst of aardappelpuree voor een complete maaltijd.