Cerdo a la China con Arroz Salteado

1.En un bol, mezclar la carne de cerdo con la salsa de soja, la salsa para pollo, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Dejar marinar durante 15 minutos para que absorba los sabores.

2.Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne de cerdo marinada y cocinar hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar y reservar.

3.En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite y sofreír la cebolla blanca y el ajo picado hasta que estén translúcidos y fragantes, unos 3 minutos.

4.Incorporar los champiñones laminados y la cebolla morada. Saltear durante 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y la cebolla morada ligeramente caramelizada.

5.Agregar el tomate picado y la salsa de champiñones, mezclar bien y cocinar por 3 minutos para que los sabores se integren.

6.Verter la crema de leche y mezclar suavemente. Cocinar a fuego bajo durante 2 minutos, cuidando que la crema no hierva para evitar que se corte.

7.Incorporar la carne de cerdo cocida nuevamente a la sartén con la salsa. Mezclar para que se impregne bien y mantener caliente a fuego bajo.

8.En otra sartén grande, calentar la última cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añadir el arroz cocido y saltear durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente para que se caliente de manera uniforme y tome una textura ligeramente crujiente.

9.Añadir la mezcla de cebolla morada y champiñones al arroz salteado. Mezclar bien y ajustar de sal y pimienta si es necesario.

10.Servir el cerdo con la salsa acompañado del arroz salteado en platos individuales. Opcionalmente, decorar con cebollín picado o semillas de sésamo tostado para un toque extra.