Filé de Peixe ao Molho de Coco e Limão

1.Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem translúcidos e levemente dourados, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Acrescente o gengibre ralado e a pimenta dedo-de-moça picada (se usar), refogando por mais 1 minuto para liberar os aromas.

5.Coloque os filés de peixe na frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os filés e reserve em um prato aquecido.

6.Na mesma frigideira, adicione o leite de coco, o suco e as raspas de limão. Misture bem, raspando o fundo da frigideira para incorporar os sabores.

7.Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que engrosse levemente.

8.Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.

9.Volte os filés para a frigideira, envolvendo-os delicadamente no molho para que fiquem bem cobertos e aquecidos por mais 2 minutos.

10.Finalize com o coentro fresco picado por cima antes de servir.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde fresca para uma refeição leve e tropical.