Klassische deutsche Pfannkuchen

1.In einer großen Schüssel das Mehl mit der Prise Salz und dem Zucker vermischen.

2.Die Eier in die Mitte der Mehlmischung geben und langsam die lauwarme Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Handmixer einarbeiten, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

3.Das Pflanzenöl unter den Teig rühren, damit die Pfannkuchen später nicht kleben.

4.Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl vollständig mit der Flüssigkeit verbindet und der Teig geschmeidig wird.

5.Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.

6.Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen.

7.Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und die Oberfläche fast trocken erscheint.

8.Mit einem Pfannenwender den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb backen (ca. 1 Minute).

9.Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit den restlichen Pfannkuchen ebenso verfahren, dabei die Pfanne bei Bedarf erneut mit Butter oder Öl einfetten.

10.Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen oder mit Marmelade genießen.