Fideos Cremosos con Espinacas y Hierbas Frescas

1.En una olla grande, hierve abundante agua con una pizca de sal. Añade los fideos y cocínalos hasta que estén al dente según las indicaciones del paquete (aproximadamente 3-5 minutos). Escurre y reserva.

2.Mientras se cocinan los fideos, calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharadita de aceite vegetal junto con la mantequilla.

3.Agrega la cebolla picada, el ajo y el kion rallado a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante, cuidando que el ajo no se queme.

4.Incorpora las espinacas picadas a la sartén y cocina por 3-5 minutos, hasta que se hayan reducido y estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.

5.En un bol aparte, bate el huevo junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

6.Reduce el fuego a bajo y vierte la mezcla de huevo y leche en la sartén con las espinacas y cebolla, removiendo constantemente para evitar que el huevo se cuaje demasiado rápido. Cocina suavemente hasta que la salsa esté cremosa y ligeramente espesa, aproximadamente 3 minutos.

7.Agrega el perejil y el culantro picados a la mezcla cremosa y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8.Incorpora los fideos sancochados a la sartén con la salsa cremosa de espinacas y hierbas. Mezcla suavemente para que los fideos se impregnen bien con la salsa.

9.Sirve inmediatamente, decorando con un poco más de perejil o culantro fresco si se desea. Este plato es ideal para un almuerzo nutritivo y reconfortante.