Frango ao Curry com Arroz e Legumes

1.Lave o peito de frango e tempere com sal e o suco de limão. Reserve por 10 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e a pimentinha, refogando por mais 1 minuto para liberar os aromas.

4.Acrescente o peito de frango e doure todos os lados, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.

5.Polvilhe o corante alimentício e o Sazon sobre o frango, misturando bem para envolver os pedaços nas especiarias.

6.Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar, cerca de 5 minutos.

7.Junte as batatas e as cenouras, misture e despeje o leite de coco, cobrindo todos os ingredientes.

8.Tempere com sal a gosto, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o frango cozido.

9.Enquanto isso, lave o arroz em água corrente até a água sair limpa.

10.Em outra panela, coloque o arroz, a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.

11.Desligue o fogo do arroz e deixe descansar tampado por 5 minutos.

12.Finalize o frango ao curry com cheiro verde picado, misturando delicadamente.

13.Sirva o frango ao curry acompanhado do arroz branco, decorando com mais cheiro verde se desejar.