Côtes de porc épicées aux pâtes torti maison

1.Préparation de la marinade : Dans un bol, mélanger l'huile de pépon de raisin, le paprika, le thym, l'ail haché, le sel et le poivre pour obtenir une marinade homogène.

2.Mariner les côtes de porc : Enduire généreusement les côtes de porc avec la marinade. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

3.Cuisson des pâtes : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonger les pâtes torti et cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

4.Griller les côtes de porc : Préchauffer une poêle-gril ou un grill à feu moyen-vif. Cuire les côtes de porc environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirer et laisser reposer quelques minutes.

5.Sauter les pâtes : Dans une grande poêle, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 1 minute.

6.Ajouter les pâtes : Incorporer les pâtes cuites dans la poêle avec l'ail. Sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant pour bien les enrober d'huile et d'ail.

7.Assaisonner et garnir : Ajouter le persil haché aux pâtes, mélanger, puis rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.

8.Service : Disposer les côtes de porc grillées sur les assiettes, accompagner généreusement avec les pâtes torti sautées à l'ail et persil. Servir immédiatement pour profiter des saveurs et textures optimales.