Peixe Tilápia ao Molho de Queijo com Purê de Banana da Terra

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Descasque as bananas da terra e corte-as em rodelas médias. Cozinhe as bananas em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.

3.Lave bem as batatinhas e cozinhe-as com casca em água fervente com sal até ficarem macias, aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.

4.Em uma panela, amasse as bananas da terra cozidas com um garfo ou espremedor até formar um purê homogêneo.

5.Descasque as batatinhas cozidas e amasse-as junto com o purê de banana da terra.

6.Adicione a manteiga e o leite aos poucos ao purê, mexendo até obter uma textura cremosa e suave. Ajuste o sal e reserve aquecido.

7.Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e o alho picado.

8.Em uma assadeira, regue com azeite de oliva e disponha os filés de tilápia.

9.Leve ao forno preaquecido por cerca de 12 minutos ou até que o peixe esteja cozido e macio.

10.Enquanto o peixe assa, prepare o molho de queijo: em uma panela pequena, aqueça o queijo cremoso até derreter levemente, misture o queijo parmesão ralado até formar um molho homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.

11.Retire os filés do forno e cubra-os com o molho de queijo quente.

12.Sirva os filés de tilápia ao molho acompanhados do purê de banana da terra e batatinha, decorando com salsinha picada para dar frescor.